全体量のわずか0.2%。インパクトのある深い旨みと甘みの希少な味わい「玉露 GOKO」
販売価格 ¥4,104 （税込）配送料は購入手続き時に計算されます。明治40（1907）年創業、静岡県藤枝市に続く老舗茶商。茶葉の栽培・育成から加工・商品などを手掛けながら、直営店「静岡抹茶スイーツファクトリー ななや」では静岡抹茶を使った濃厚ジェラートなどの次々と新作スイーツを販売。お茶の美味しさを多方面から伝えるために、絶えず先進的な取り組みを展開。2021年、高級ボトリングティーのブランド「CRAFT BREW TEA」を立ち上げた。
出品者紹介ページはこちらミシュラン二つ星の寿司店も採用。明治創業・丸七製茶の高級ボトリングティー「CRAFT BREW TEA」
静岡県藤枝市に100年以上続く茶商・丸七製茶がスタートさせた、選び抜かれた上質な日本茶を扱ったボトリングティーブランド「CRAFT BREW TEA」。ひと口飲むと茶葉の個性豊かな風味が広がって、どこかほっとする。
ガラスボトルに入った日本茶はワインや日本酒のようにテーブルを彩って、蓋を開けてグラスへ注げば、お茶の専門家が淹れた最高のお茶を手軽に愉しむことができる。
「CRAFT BREW TEA」には、各品種のベストな収穫日を見極めてその1日に摘みとった一番茶（新茶）、玉露の中でわずか0.2％しか作られていない品種の茶葉、単一農園・単一品種の「シングルオリジン」など、希少価値の高い様々な日本茶が揃う。急須で淹れるお茶とも異なる魅力を持った「CRAFT BREW TEA」は、茶葉の風味と料理の相性を考えながら、ワインのように選びたい。香りを豊かに感じやすい、ワイングラスで飲むのがおすすめ。
10年連続「ミシュランガイド」掲載、二つ星獲得の「すし処 海味」（外苑前）をはじめ、複数の有力レストランも採用している、食のプロも納得の味わい。
荒茶の仕入れから火入れ、抽出、ボトリングまで。一貫して、自社工房にて
ボトリングティーを手掛ける会社は他にもあるが、荒茶（茶畑で摘んだままの茶葉）の仕入れから始まって、茶葉の火入れ、お茶の抽出、ボトリングまでを一貫して、すべて自社で行っているのが特徴。それぞれの茶葉の持つ個性と美味しさを最大限に活かするため、約20年もの構想を経て造られたという自社工房では、水質、湯温、濃度、抽出時間などを茶葉ごとに細かく設定。徹底して、茶葉にとって最適な状況が考えられているという。
「シングルオリジン」仕上げ
一般的に出回っている日本茶のほとんどが、複数の農園で生産された様々な茶葉をブレンド（合組＝ごうぐみ）して作られていることを、ご存知だろうか。しかしこの「シングルオリジン」は、敢えて合組せず、同じ農園で生産された、単一品種の茶葉のみで仕上げている。そうすることで、品種や産地によって培われた茶葉の個性をダイレクトに味わうことができるのだ。
「およそ110種類ある日本茶のなかから茶葉を選びました。これからも「エチュード」シリーズでは様々な品種のボトリングに挑戦していく予定です。」（丸七製茶・奥本さん）
ワインでテロワールが表現されているように、茶葉の育った土地の風味を感じてみては。
摘み取り日は、1年のうち1日だけ。最適な日に限定し摘み取った、一番茶を使う
お茶師が摘み取り日を見極めて、希少性の高い春摘みの一番茶（新茶）だけを使用。
「果物の収穫タイミングが重要であるように、お茶の摘み取り日も非常に重要で、1日ずれてしまっても味が変わります。最も熟した、最も美味しい時を見極めて。摘み取り日は1日に絞っています。」（丸七製茶・奥本さん）
覆いの下、大切に育てられる玉露。そのなかでも希少価値のある「GOKO」
日本茶のなかでも高級品の、玉露。高級茶とされる理由は、日光を遮って育てられる手間のかかる栽培方法と、生産量の少なさだ。
「茶摘みの3週間ほど前から覆いをかけ日光を遮ることで、茶葉の光合成を敢えて抑えます。これによってうま味もしっかりと感じられて、青海苔のよう特有の香りを持つ玉露が生まれます。わずかな光から光合成をしようと葉緑素がたくさん出るので、茶葉は深い緑色です。」（丸七製茶・奥本さん）
日本茶のなかでわずか0.3%しか生産されていない玉露。そのなかでも高級品種の「GOKO（ごこう）」はとても希少で、玉露を作る茶園の0.2%でしか生産されていないのだとか。豊かな香りと、インパクトのある旨みが特徴。
食前にゆっくりと。和菓子と合わせても
「召し上がったみなさんが、甘さに驚かれます。料理と一緒にというより、食前酒のような位置付け、もしくは上品な和菓子と一緒に愉しんでいただくと良いかもしれません。通常飲まれているお茶とは一線を画す味わいに仕上がっていますので、お祝いの日にもおすすめしたいです。」（丸七製茶・奥本さん）
「 飲んだ瞬間にうま味がまずガツンと感じられますが、うま味も渋みも嫌味が全くなく、どこまでも上品な飲み口です。是非とっておきの和菓子と一緒に楽しんで頂きたいです。」（3rd Menu編集部）
| 賞味期限 | 製造日より1年間 |
| 原材料 | 緑茶（京都府）、ビタミンC |
| 内容量 | 500ml |
| 保存方法 | 常温 |
| 納期 |
通常、ご注文日から4日以内に発送 |
| 到着日指定 |
ご注文日より6日目以降の日程をご指定頂けます。 |
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