調味料・スパイス

休日のディナーで頂きました。
ちょっとタイ風のアジアンチックなオシャレなカレーといった雰囲気です。

用意する食材は、フレッシュハーブと鳥手羽、ココナッツミルク、ナンプラー。
バジル、パクチーをミキサーにかける時から爽やかな香りがたまりませんでした。ここにココナッツミルクの甘さ、ナンプラーの深みが加わります。
このカレーの1番の魅力は、この爽やかで豊かな香りではないかと思います。
ワインにも合います。

同封されているシールも、スパイス瓶に貼るとかっこよくお気に入りです。

スパイスからカレーを作るのは好きなので、レビュープログラムでお試しさせていただきました。

家族とのランチに食べましたが、なかなか気軽に外食が出来ない中、スパイスやパクチーが香る本格的な味が自宅でも楽しめる事がとても嬉しいです。

味はレモングラスやカルダモンの爽やかさがありながらも、ココナッツミルクや手羽先の脂分でガツンと濃厚
カレーなので辛いのかとドキドキしてましたが、辛味はほぼなくお子様でも食べられると思います
ご飯と食べましたが、パンやナンとも相性が良さそうです

見た目も色鮮やか、普段の食卓ではなかなか食べないお料理なので、日常使いはもちろん、ホームパティーや人が集まるタイミングで作っても華やかで喜ばれるかと思います

レシピやスパイスなどもセットで届き、調理工程も食材の代替え案や、調理器具がない場合の方法などが書いてあり親切丁寧でした。
しかし用意する指定の食材が多めなので事前に分かると注文もしやすいと思ったのと、調理工程の画像がもう少しあると作りやすいと思ったので（ネット上でも良いので）星4つにさせていただきました。

簡単に本格的なカレーを自宅で楽しみたい方にはおすすめだと思います。

パクチー大好きで、スパイスから作るカレーにハマっているので試してみました。

子どもはパクチーはそのままでは食べないのですが、今回ペースト状にして混ぜちゃったので普通に食べていました。
全然辛くもないので、家族みんなおかわりしていました。

ご飯には刻んだパセリとバターを混ぜたので、パクチーにパセリにスパイスでデトックス気分。

作っている過程でも
カルダモンの爽やかな香りと
ナンプラーのエスニックな香りと
本当にいい香りで楽しめました。

インドカレーというより
タイ料理に近いような気がしますが
スパイスで身体もスッキリ
美味しくいただきました。

レシピの字がちょっと小さくて、
砂糖とココナッツミルク入れるタイミングがちょっとわかりにくく、
☆４つです。
味はとてもおいしかったです。

休日のランチで食べました。
スパイスからカレーを作るのは好きなので時々作りますが、
これは今まで作ったことのない味！
パクチーが爽やかでクセになります。
バジルがなかったので大葉で代用しましたが問題なかったです。
私達は辛いカレーが好きなので、途中から唐辛子ペーストで辛味を足しました。

スパイスの分量と作り方が載っているので、今後も再現できるのが嬉しいですね！
白身魚でも使ってみたいと思います。

なるべくレビューの通りに丁寧に作ってみました。
グリーンカレーといえばタケノコ。
グリーンカレーの中に入ってるタケノコ大好きです。
まさに今旬のタケノコとパプリカと手羽先のグリーンカレーにしました。

勿論ジャスミンライスでサラサラと。
想像以上に美味しくて、
あっさりしてるのにコクがあって
レシピ通りに作ると簡単に美味しい味になります。

スパイスもそうですが、
このハーブペーストと合わさって
薬膳カレーのように身体も喜ぶ
一食になりました♪
オススメです♪

チャットマサラ、スウィーツマサラ、インディアンデュカを試してみました。どれもすごいのは、ジップされた小袋を開けた瞬間に、本格派のスパイシーな香りがフワッと広がります。これはレベルが高いと感じます。

チャットはナッツの香りが良いということで、卵焼きにも合うかなとパラリ。スパイシーな味わいと卵焼きの甘さが絶妙で、尚且つ、ナッツ風味がすごく合いました。

スウィーツは、おすすめはチーズケーキと書かれていましたが、おウチにチーズケーキがなかったので、しっとり系のパウンドケーキがあったので、そちらでチャレンジ。甘みの強いケーキに、スパイス？という取り合わせは果たしてイケるのかと思いましたが、試してみると、これは新しい領域です。甘さだけではなく、そこにスパイスの香りと刺激が加わることで、まったくの別モノスウィーツに早変わり。パラリとしただけなんですけどね。

最後に、インディアンデュカは、おすすめどおり肉（鳥の唐揚げ）に振りかけてみました。醤油味の唐揚げに、このスパイスを振りかけるだけで、味わいがタンドリーチキンに進化します。どれをとっても、とにかく、香りがとんでもなく市販品とは段違い。やっぱ、プロの作るもんは違います。

インディアン・デュカをコールスローに入れました。いつものレシピは少しハチミツとたっぷり目のお酢をいれて爽やかにいただくのですが、今朝は気分を変えてスパイスひとつまみをパラリと。突然オリエンタル〜☆おそらくクミンとカルダモンの香りです。普段からクミンは多用しますがそれだけでは生まれない、新しい世界が広がりました！今夜はお肉とチャットマサラを試してみます〜

晩酌のおつまみとして使わせていただきました。

○チャットマサラ
王道の使い方ですが、タンドリーチキンのトッピングとしていただきました。
少しかけるだけで一気に本格的な風味に。クミンの香りがプラスされてお酒もご飯も進みました。

○ インディアン・デュカ
オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしていただきました。
香りはとても良いのですが、個人的にナッツの粒感がもう少しあった方が好みでした。塩気もあるので、野菜にそのままかけても美味しかったです。

○ スウィーツマサラ
シナモンの香りが良いのでバニラアイスにかけてもとても美味しかったのですが、個人的に気に入った使い方はチェダーチーズを少し焼いてからシーズニングをかけて、チーズがパリパリになるまで加熱。
少し火を通すとスパイスの芳ばしい香りが増してとても美味しかったです。白ワインにもよく合いました。

○全体の感想
スパイスが好きで、いろいろ買い揃えるのですが、購入してもなかなか次の出番がなかったり、そもそも手に入りにくかったりするのが悩みでした。
こちらのスパイスセットは使い切りやすい容量ですし、様々な種類のスパイスを買い揃えなくても普段のお料理にプラスするだけで本格的な味わいに変えてくれるので、使いやすいと思います。